今日のお手軽回復食
走った後の夕食は、とにかく肉！(タンパク質)&とにかく色々な野菜。
・国産鶏もも肉とキャベツの蒸し煮
・新玉ねぎとオクラの削り節ポン酢
・春菊の芥子酢味噌
僕は、野菜は色々な栄養素を高め補助する役割という考えで、とにかくいろんな野菜を使いたいと心がけてます。
鶏肉は、塩、コショウして皮面をパリッと焼いておきます。
鍋に、潰したニンニクと玉ねぎ、オリーブオイルを入れ中火にかける。
玉ねぎがしんなりしたらキャベツを加えて軽く塩を振る。
ソーセージと皮面を焼いた鶏肉をキャベツの上にのせて蓋して蒸し煮にする。
イタリア料理店でランチメニューや賄いでよく登場しました。余分な水分が入ってないので、鶏肉の旨味とキャベツの甘みがよく出てます。
粒マスタードやイエローマスタードを添えると味にアクセントが付きます。
減量を意識しなければならないなら、もも肉を胸肉にしてもいいでしょうが、
もも肉でも皮面を中火で脂を引き出すようにゆっくり焼くと、余分な脂は落とせます。
後は、ゆっくり休んで明日の仕事も頑張ろう！
( ͡° ͜ʖ ͡°)
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