携帯変えたら
ブログのI.D.忘れてしまい、新しいのを作ってすぐに古いのが見つかるという、無駄に２つのサイトを今持ってしまった。
今日は、和業態の店舗でドリンク作成。
いかに早く丁寧に仕上げられるかは、設備と配置と準備と処理のし易さ。
完成された設備とオペレーションの中でスピードとクォリティを上げるのは、結局の所、個人個人が職人レベルまでスキルアップするしかない。
その人が辞めたら、また一から職人の作り直し。
設備、配置、準備、処理手順がしっかりしてれば、誰でも職人もどきになれる。
変化、改善に人が順応する事が出来るかどうか。
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